ČEMAŽEV ZAVITEK

12. april 2016 ob 09:19 | 136
Čemaž bo poskrbel za rahlo pikantnost zavitka, ki ga lahko pripravimo kot prilogo ali pa kot samo glavno jed. S pomladno solato res tekne.
Prepleten zavitek s čemažem
Testo:
½ kocke kvasa Fala
23 dag pirine moke
20 dag bele moke
1,25 dl mleka
1 jajce
1 velika žlica sladkorja
2 veliki žlici kisle smetane
2 žlici olja
1 mala žlička soli

Nadev:
20 dag kisle smetane
10 dag skute
20 dag sira
1 jajce
1 pest listov čemaža
drobtine po potrebi

V posodo odmerimo sol in obe vrsti moke. V mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki, dodamo sladkor, kislo smetano in jajce ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Ko je testo dobro premešano in se sestavine povežejo med seboj, testo pokrijemo s volijo in ga damo na toplo vzhajati.
Tik pred koncem vzhajanja pripravimo nadev: čemaž operemo, osušimo in narežemo na tanke rezance. Sir naribamo, kislo smetano zmešamo z jajcem in skuto.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom iz kisle smetane, potresemo z nasekljanimi listi čemaža in naribanim sirom ter zvijemo v zavitek. Zavitek po dolgem prerežemo na dva dela – zarežemo približno 1 cm od roba in rez potegnemo po dolžini zavitka do konca, tako da se obe polovici zavitka na eni strani še držita skupaj. Nato oba dela zavitka med sabo prepletemo in tako spleteno kito položimo na pekač. Premažemo ga s stepenim jajcem in pustimo ponovno vzhajati. Čez približno 20 minut ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.

slika 560280

Komentarji 0

če želiš komentirati, se

Vpiši email osebe, ki ji želiš priporočiti ogled bloga.




stalna povezava



Za nadaljevanje se prijavi

Za prijavo uporabi Facebook

Facebook prijava

Za prijavo uporabi geslo

Samodejna prijava



pozabljeno geslo včlanitev