Kruh z dodatkom ržene moke

22. april 2015 ob 14:02 | 96
Odnos do kruha je merilo človeka!" (stara modrost)
1 kocka kvasa Fala
8 dl vode
20 dag ržene moke
1 kg bele moke
1 dl olja
3,5 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja

Kvas Fala raztopimo v 3 dl sladkane tople vode. V posodo odmerimo sol, obe moki, ki smo jih prej presejali, preostalo vodo in dodamo raztopljen kvas. Zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Po začetnem počasnem mešanju na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo kruh vzhajati na toplo.
Vzhajano testo pregnetemo v hlebec in ga damo v pehar še enkrat vzhajati. Vzhajan hlebec stresemo na pekač, ga nekajkrat zarežemo z ostrim nožem ali britvico in prestavimo v vročo pečico. Kruh pečemo 15 minut na 220°C, nato temperaturo znižamo in pečemo 40 minut na 180°C. Po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekel preveč.


slika 517961

Komentarji 0

če želiš komentirati, se

Vpiši email osebe, ki ji želiš priporočiti ogled bloga.




stalna povezava



Za nadaljevanje se prijavi

Za prijavo uporabi Facebook

Facebook prijava

Za prijavo uporabi geslo

Samodejna prijava



pozabljeno geslo včlanitev