Mešani rženi kruh s posipom

12. junij 2015 ob 10:21 | 107

1 kocka kvasa
70 dag bele moke
30 dag ržene moke
7 - 7,5 dl vode
0,8 dl olja
1 mala žlička sladkorja
3 male žličke soli
Bučna, sončnična, lanena semena

Kvas raztopimo v 3 dl sladkane tople vode. V posodo odmerimo sol, obe moki, ki smo jih prej presejali, preostalo vodo in dodamo raztopljen kvas. Zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Po začetnem počasnem mešanju na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo kruh vzhajati na toplo.
Vzhajano testo pregnetemo v hlebec in ga damo v pehar še enkrat vzhajati. Vzhajan hlebec stresemo na pekač, ga s čopičem premažemo z vodo, posujemo s semeni in nekajkrat zarežemo z ostrim nožem ali britvico ter prestavimo v vročo pečico. Kruh pečemo 15 minut na 220°C, nato temperaturo znižamo in pečemo 35 minut na 180°C. Po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekel preveč.

Komentarji 0

če želiš komentirati, se

Vpiši email osebe, ki ji želiš priporočiti ogled bloga.




stalna povezava



Za nadaljevanje se prijavi

Za prijavo uporabi Facebook

Facebook prijava

Za prijavo uporabi geslo

Samodejna prijava



pozabljeno geslo včlanitev