Prekmurska gibanica

15. december 2014 ob 10:54 | 48
Ste jo že kdaj pripravili sami?

Potrebujemo: krhko testo, vlečeno testo, nadeve (makov, skutni, orehov in jabolčni) in polive (smetanov in maščobni).

Makov nadev: 30 dag drobno mletega maka, 10 dag kristalnega sladkorja in 1 vaniljev sladkor. Skutni nadev: 1,2 kg polnomastne skute, 10 dag kristalnega sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, 2 jajci in ščepec soli. Orehov nadev: 30 dag zmletih orehov, 10 dag kristalnega sladkorja, 1 vaniljev sladkor. Jabolčni nadev: 1,5 kg kislih jabolk, ščepec soli, 12 dag kristalnega sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, ščepec cimeta.

Za smetanov poliv: 8 dl smetane, 3 jajca. Za maščobni poliv: 25 dag margarine ali masla ali svinjske masti ali rastlinskega olja.

Ko so testa, nadevi in polivi pripravljeni, začnemo oblikovati prekmursko gibanico. Najprej začnemo s plastjo krhkega testa, nanjo položimo plast vlečenega testa, na katero razporedimo polovico makovega nadeva. Plast prelijemo z maščobnim in smetanovim polivom. Nato sledijo druga plast vlečenega testa s skutnim nadevom, tretja plast vlečenega testa z orehovim nadevom in četrta plast vlečenega testa z jabolčnim nadevom. Vsako plast nadeva polijemo z maščobnim in smetanovim polivom.

Cel postopek se nato še enkrat ponovi v istem vrstnem redu, tako da plasti maka sledi skuta, tej orehi in jabolka. Ko imamo osem plasti nadevov z ustreznimi vmesnimi plastmi vlečenega testa, se čez zadnji nadev potegne osma plast vlečenega testa, ki jo poškropimo ali s smetanovim ali z maščobnim polivom in čez njo potegnemo še zadnjo, deveto plast vlečenega testa. Prekmursko gibanico pečemo do polne stopnje pečenosti. Višina posameznega kosa pečene prekmurske gibanice mora biti od 5 do 7 cm, njena teža pa ne več kot 25 dag.


slika 510352

Komentarji 0

če želiš komentirati, se

Vpiši email osebe, ki ji želiš priporočiti ogled bloga.




stalna povezava



Za nadaljevanje se prijavi

Za prijavo uporabi Facebook

Facebook prijava

Za prijavo uporabi geslo

Samodejna prijava



pozabljeno geslo včlanitev