Sezona jesenskih buč je odprta

16. september 2015 ob 13:15 | 140



Hokaido venec
Testo:
1/2 kocke kvasa
53 dag moke
5 dag sladkorja
2 dl mleka
0,5 dl olja
1 jajce
1 rumenjak
1 žlica kisle smetane
2 mali žlički soli

Nadev:
50 dag hokaido buče
25 dag kokosove moke
10 dag sladkorja
5 dag masla
ščepec inverja
limonina lupinica
1 jajce za premaz

Nadev: prerezano hokaido bučo pečemo pri 200°C približno eno uro, da se popolnoma zmehča. Na maslu prepražimo kokosovo moko in jo zmešamo s 50 dag buče in sladkorjem, ohlajenemu nadevu primešamo limonino lupinico in ščep ingverja.
Kvas raztopimo v toplem mleku in ga primešamo k moki, dodamo ostale sestavine brez olja in premešamo. Med počasnim mešanjem dodajamo olje in na koncu mešamo na najvišji hitrosti. Ko nastane gladko testo, posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo na tanko razvaljamo na pravokotnik, ga po dolžini prerežemo na pol in premažemo z nadevom. Oba dela zvijemo skupaj, da dobimo dva tanka zvitka, ki ju nato med seboj prepletemo in sklenemo v krog ter položimo v okrogel model za potico. Venec premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo ponovno vzhajati za 20 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico. Pečemo pri 175°C približno 45 minut, da se lepo obarva.

Komentarji 0

če želiš komentirati, se

Vpiši email osebe, ki ji želiš priporočiti ogled bloga.




stalna povezava



Za nadaljevanje se prijavi

Za prijavo uporabi Facebook

Facebook prijava

Za prijavo uporabi geslo

Samodejna prijava



pozabljeno geslo včlanitev